产品名称 |
异麦芽酮糖 |
面向地区 |
全国 |
品牌 |
东聚 |
产地 |
江苏 |
包装规格 |
25*1 |
包装 |
其它 |
名称 |
异麦芽酮糖 |
适用 |
所有 |
保质期 |
18个月 |
售卖方式 |
包装 |
储藏方法 |
常温 |
异麦芽酮糖简介：
异麦芽酮糖醇属于新食品原料。其使用范围适用各类食品，且食用量≤100克/天。
当应用于焙烤食品时，可按1:1代替蔗糖，一般不需要改变传统配方。若褐变太浅，可适当提高焙烤温度，或加少量果糖。
它是新兴的一种糖醇，是蔗糖、淀粉糖及其它糖醇的优良替代品。甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性、低热量等特点
是一种糖替代品。目前异麦芽酮糖醇已被应用于各类食品的生产:硬糖软糖、口香糖、巧克力、果冻、清凉饮料、冰淇淋、烘烤制品和压片等方面。
异麦芽酮糖醇（英文名称：ISOMALT），又称帕拉金糖醇，国外称益寿糖，是近年来国际上新兴的功能性食用糖醇，是一种很好的代糖品。其甜度是蔗糖的50-60%，具有高稳定性、高耐受性、低热量、低吸湿性、甜味等特点。
白色粉末或者颗粒，味甜，甜度约为蔗糖的50%~60%，稍吸湿，熔程145~150℃，比旋光度 ≥+91.5°（4%水溶液，M/V）；溶于水，其在水中的溶解度室温时低于蔗糖，升温后可接近蔗糖，不溶于。
异麦芽酮糖醇是一种很好的蔗糖替代品，从营养学的角度来讲，异麦芽酮糖醇是一种碳水化合物，它在人体内不易被分解吸收，也不为大多数微生物分解利用。所以作为糖的替代品，广泛应用于无糖食品、无糖保等产品的生产上。
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