苹果果胶

苹果果胶简介：

天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。

主要用途：营养强化剂

产品性状

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉，几无臭，口感黏滑。溶于20倍水，形成乳白色粘稠状胶态溶液，呈弱酸性。耐热性强，

产品用途

苹果果胶用于棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考：0.1％-0.2％

苹果果胶用于酸奶，乳酸菌，果汁 起稳定。增稠作用，苹果果胶可延长制品保存期，具有天然水果风味，苹果果胶用量参考：0.1％-0.3％

苹果果胶用于熔烤食品：提高面团特气性，增强口感。苹果果胶能延长保质期，苹果果胶用量参考：面粉量0.3％-0.8％

苹果果胶用于低糖度食品，低酯果胶制成果冻，可，增加食量，解除铅中毒，是儿童保 苹果果胶使用参考用量0.3％-0.8％ 苹果果胶用于粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。

1，主要用于啤酒的澄清和质量稳定，：GB2760-2011:预制肉制品，熟肉制品3.0g/KG;调味品，果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等），植物蛋白饮料1.0g/KG 澄清剂；色素稳定剂；胶体稳定剂。
2、用作气相色谱固定液用作饲料添加剂中的诱食剂(引诱剂)；
3、广泛作为增稠剂、乳化剂、润滑剂和澄清剂使用，也作为剂PVP-I的络合体
4、作胶体稳定剂和澄清剂，可用于啤酒的澄清，按生产需要适量使用。
5.食品酿造 、肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂；
6.用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麦粉和猪油等的稳定剂；