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羧甲基纤维素钠简介:
羧甲基纤维素钠:又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,是使用范围广、用量大的纤维素种类。
二、性状
羧甲基纤维素钠(CMC)属阴离子型纤维素醚类,外观为白色或微黄色絮状纤维粉未或白色粉未,无嗅无味,;易溶于冷水或热水,形成具有一定粘度的透明溶液。溶液为中性或微碱性,
.CMC在食品行业中的应用 食用CMC具有增稠、乳化、赋形、保水、稳定等作用。在食品中添加CMC,能够降低食品的生产成本、提高食品档次、改善食品口感,还能够延长食品的保质期,是食品工业理想的食品添加剂,可广泛用于各种固体和液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速煮食品、速冻风味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生产之中。
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