食品级魔芋胶

魔芋胶简介：

魔芋胶具有亲水性、增稠性、稳定性、乳化性、悬浮性、凝胶性和成膜性等多种特性，可制作各种食品添加剂，广泛应用于食品工业。

1简介 产品名称：魔芋胶

用途：食品增稠剂

粘度高，粘度22000 溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上。

2.性状：性状：白色或淡黄色粉末

加工过程：将收获的鲜魔芋块茎去皮、清洗、然后切成条状和片状，再通过魔芋的烘烤设备脱水干燥，将烘干的二级魔芋条或片采用的魔芋加工设备破碎、研磨、去除淀粉、纤维等杂质，即可获得魔芋精粉。

3.【魔芋胶——应用】

1、魔芋胶在食品加工中的应用

（1）魔芋胶用于冰淇淋的稳定剂，使口感平滑细腻；

（2）魔芋胶为饼干、蛋糕等的烘烤食品添加剂，使产品外观光滑，质地疏松；可增加线面的强度，增加面条韧性；

（3）魔芋胶作为啤酒泡沫稳定剂，倒杯后气泡细小均匀，挂杯时间长；

（4）魔芋胶作为果汁和酒类的澄清剂；作为食品保鲜剂，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延长蛋、肉、鱼，水果和蔬菜保鲜期。